دستور حلوای شیره (بدون شکر)

موافقین با هم دستور تهیه حلوای خوشمزه شیره رو مرور کنیم؟؟

مواد لازم برای تهیه حلوای شیره

آرد سفید: ۱ لیوان (میتوانید از سه چهارم لیوان آرد سفید و یک چهارم لیوان آرد جوانه گندم نیز استفاده کنید)

روغن مایع: سه چهارم لیوان

شیره انگور یا خرما: نصف لیوان

پودر هل، دارچین، زنجبیل: به میزان دلخواه

( از انواع آرد قنادی، آرد سبوس دار، آرد جوانه گندم و یا ترکیب هر دو میتوانید استفاده کنید، بستگی به کیفیت آرد شما ممکن است میزان بیشتری روغن مایع و شیره نیاز داشته باشید تا حلوا در پایان کار خشک نشود.

معمولا آردهای قنادی روغن و شیره کمتری لازم دارند اما اگر از آردهای سبوس دار برای تهیه حلوا استفاده کنید میزان روغن و شیره بیشتری لازم است)

دستور تهیه حلوای شیره

ابتدا آرد را الک کنید.

داخل ماهیتابه با شعله ملایم آردها را تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند و بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی آرد شروع به تغییر رنگ کند بوی عطر آرد در فضا میپیچد. تفت دادن آرد نیاز به حوصله زیاد دارد که با شعله ملایم این کار را انجام بدهید و مدام هم بزنید که آردهای زیری نسوزد.

در همان حالتی که آرد داغ و آماده شده، پودر هل، دارچین و زنجبیل رو اضافه کنید و از روی شعله اجاق گاز بردارید. روغن را سریع به آرد داغ اضافه کنید، در چند مرحله روغن اضافه شود. 

آردها بعد از اضافه کردن روغن، در ابتدا کمی حالت پودری میشوند که در این حالت حلوای شما کم چرب میشود، اگر بخواهید حلوا چرب باشد تمام روغن را اضافه کنید. 

سریع آرد داغ و روغن رو مخلوط کنید و شیره انگور یا خرما را روی آنها بریزید، چون آردها هنوز داغ هستند سریع شیره رو به خودشون جذب می‌کنند و حالت خمیری میشود.

در این روشی که آموزش دادم، حلوا بعد از اضافه کردن روغن و شیره نیازی به پخت مجدد ندارد و آماده است، داخل ظرف مورد نظر بریزید و تزیین نمایید.

نووووش جان